案例介紹

近幾年，中央廚房在餐飲業(yè)發(fā)展得“如火如荼”，疫情期間，中央廚房更是在民生保障方面“大顯身手”。目前，我國中央廚房已經(jīng)普及到大部分連鎖餐飲業(yè)。例如，我們熟知的海底撈、外婆家、真功夫、永和大王等連鎖餐飲企業(yè)，均建設(shè)有自己的中央廚房體系。

面對當(dāng)下人們飲食消費(fèi)的快速化以及對食品品質(zhì)的更高要求，央廚企業(yè)也逐步向科技化、數(shù)字化和智能化轉(zhuǎn)型，助推我國飲食文化產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。蒸汽熱源作為中央廚房的一種高效動力系統(tǒng)，其效率的高低直接影響到中央廚房生產(chǎn)效率，因此高效、節(jié)能、環(huán)保、安全的蒸汽源機(jī)應(yīng)運(yùn)而生，它具有以下特點(diǎn)而受到了央廚企業(yè)的青睞：5秒快速出蒸汽；獨(dú)立模塊精準(zhǔn)供汽，變頻不變熱效率（熱效率≥95%）；蒸汽焓值高、純飽和蒸汽（蒸汽含水量≤3%）；非壓力容器（設(shè)計水容積<30L），無爆炸風(fēng)險，免報裝年審；超低氮排放NOx＜30mg/m3（支持全功率下24小時在線監(jiān)測）；全自動智能變頻控制，無需專業(yè)司爐工。

項(xiàng)目介紹

陜西某大型餐飲管理有限公司是當(dāng)?shù)卣裆こ痰某修k單位，秉承“用良心做早餐”的經(jīng)營理念，堅守食品安全底線，為廣大消費(fèi)者的飲食健康保駕護(hù)航。

按配套的廚房設(shè)備來計算，該央廚項(xiàng)目只需5噸的蒸汽鍋爐就能夠滿足生產(chǎn)要求，所以當(dāng)時選購了某品牌6臺1噸蒸汽發(fā)生器，但實(shí)際產(chǎn)汽量僅有4.5噸/小時，經(jīng)常導(dǎo)致米飯生產(chǎn)線連飯都煮不熟的困境。后來該項(xiàng)目負(fù)責(zé)人通過業(yè)內(nèi)朋友打聽到凱大蒸汽源在中央廚房應(yīng)用非常不錯，所以親自前往凱大工廠進(jìn)行參觀了解并實(shí)地考察了幾個央廚鍋爐改造項(xiàng)目，綜合平均節(jié)能在25~60%之間，這一點(diǎn)得到了該負(fù)責(zé)人的高度認(rèn)可，最終訂購了4臺1.3噸凱大蒸汽源機(jī)組。

用戶反饋：“不比不知道，一比嚇一跳！”蒸汽源機(jī)組運(yùn)行1個多月以來，供汽足、穩(wěn)定，熱效率高，還可根據(jù)生產(chǎn)工況變化自動調(diào)節(jié)蒸汽用量，大大降低運(yùn)行能耗，節(jié)能效果突出，給一個五星的贊。

高效穩(wěn)定的熱源系統(tǒng)是推動央廚企業(yè)快速發(fā)展的源動力。凱大蒸汽源深耕餐飲行業(yè)多年，從餐飲店到中央廚房，產(chǎn)品一直以高效、節(jié)能、環(huán)保、安全等優(yōu)點(diǎn)贏得市場用戶的一致認(rèn)可。蒸汽源作為餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的助推器，未來凱大將繼續(xù)從技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)體驗(yàn)三個方面進(jìn)行升級，做五星級中央廚房熱源系統(tǒng)的標(biāo)配品牌！