豬肉在中國(guó)菜系中，占有非常重要的地位，因其具有骨細(xì)筋少肉多的特點(diǎn)，因此為日常食用肉最多的一種。通常我們?cè)谑秤秘i肉之前，都要對(duì)其進(jìn)行去毛。有關(guān)脫毛的方法，民間手法各不相同。一般民間流行用瀝青類(lèi)膠狀物質(zhì)燃后滴于豬毛處，待冷卻后，迅速去除瀝青類(lèi)膠狀物，就能拔下難褪豬毛，有的拿火燒掉，有的地方是刮的。但這種傳統(tǒng)的脫毛方法，不僅效率低下，而且還嚴(yán)重影響豬肉的口感，為了解決這一問(wèn)題，屠宰場(chǎng)紛紛選擇使用燃?xì)庹羝l(fā)生器對(duì)豬肉進(jìn)行脫毛。

一般大型屠宰廠每天要屠宰幾百頭豬，供應(yīng)各大超市和菜市場(chǎng)，為了保證生產(chǎn)衛(wèi)生及效率，屠宰廠使用燃?xì)庹羝l(fā)生器是必不可少的手段。那么問(wèn)題來(lái)了，屠宰場(chǎng)使用蒸汽發(fā)生器對(duì)豬肉進(jìn)行脫毛有何絕對(duì)優(yōu)勢(shì)呢？

有過(guò)豬肉脫毛經(jīng)驗(yàn)的人都知道，豬肉在脫毛的過(guò)程中，對(duì)溫度要求相當(dāng)嚴(yán)格，溫度太高，容易將豬肉燙熟，溫度太低，又達(dá)不到較好的脫毛效果。蒸汽發(fā)生器溫度壓力可調(diào)節(jié)，既可以達(dá)到良好的脫毛效果，又不至于出現(xiàn)豬肉燙熟的現(xiàn)象。屠宰場(chǎng)主要是使用燃?xì)庹羝l(fā)生器將水加熱到60度左右，然后將豬浸泡在里，通過(guò)配套設(shè)備進(jìn)行脫毛。并且在屠宰過(guò)程中是需要大量的熱水，而且是持續(xù)不斷的恒溫?zé)崴?，而蒸汽發(fā)生器操作簡(jiǎn)單穩(wěn)定，熱效高，運(yùn)行費(fèi)用也低，可根據(jù)溫度需求對(duì)應(yīng)來(lái)調(diào)節(jié)，保證屠宰廠脫毛生產(chǎn)工藝流程正常運(yùn)行。